观夏把云南的「发酵时间」装进手记

观夏近日发布年度读物《云南发酵手记》，继续从云南景迈山出发，把关注点从茶延伸至更广泛的「发酵」。10 月 31 日至 11 月 20 日，消费者可通过官方小程序预约，在上海观夏闲庭、北京观夏国子监限时领取；同时，品牌也联合北京、上海、广州多家发酵主题店铺，让这本读物从品牌门店走进更具体的日常生活场景。

这次的《Nosepaper》不只是一本介绍云南风物的刊物。观夏用六个月走访德宏、曲靖等地，记录当地与发酵有关的食物、人物与生活方式，并将两千多张影像整理进册；内页还设置「云南发酵风味地图」和家庭发酵食谱，让读者可以把云南的发酵风味带回自己的厨房。在线下，品牌则以「发酵茶坊」为主题延伸空间体验，并邀请发酵友好店铺共同参与，形成从阅读、观看到亲身尝试的内容链路。

从过去围绕景迈山推出《Nosepaper》、拍摄《景迈寻茶》，到持续推进「东方香料归源计划」，观夏一直在把「东方」从一个审美概念往原料、土地和具体生活中落。今年谈「发酵」，它关注的也不只是味道，而是时间如何参与食物，也参与人与人之间关系的形成，让一册品牌读物，成为一次从云南风土出发的生活方式观察。[SocialBeta]